Международный женский день
Пасха
День Победы
Выберите Ваш город X

Банкет за столом с полным обслуживанием официантами прием обеда на 72 персоны в честь делегации из Англии

Купить Гарантия
Код работы: 11290
Дисциплина: Организация обслуживания
Тип: Курсовая
Вуз:АГК - посмотреть другие работы и дисциплины по этому вузу
   
Цена: 290 руб.
Просмотров: 6748
Уникальность: В пределах нормы. При необходимости можно повысить оригинальность текста
   
Содержание: Содержание

Введение 3
1 Теоретическая часть 6
1.1 Организационная характеристика предприятиями 6
1.2 Организация работы производства 7
1.3 Организация обслуживания 8
1.3.1. Характеристика торговых помещений предприятия 8
1.3.2 Организация труда работников обслуживания (официантов) 10
1.4 Интерьер предприятия 12
1.5 Организация проведения торжеств. Проведение банкета за столом с полным обслуживанием официантами 13
2 Практическая часть 21
Заключение 28
Список использованных источников 29
Приложение 31


   
Отрывок: Введение

Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Туда приходят не только для того, чтобы поесть, но и отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей.
Радушно встретить, быстро, вкусно и главное недорого накормить людей, создать им все условия для полноценного отдыха - такова задача работников нашего предприятия.
От правильной и чёткой организации работы обслуживающего персонала предприятий общественного питания зависят настроение и самочувствие всех, кто пользуется их услугами.
Культура обслуживания - один из основных критериев в оценке деятельности работников общественного питания. Понятие это включает не только санитарное состояние помещений предприятия и уровень механизации основных производственных процессов, но и наличие рекламы и информации, степень комфортности и уюта залов.
Культура обслуживания зависит и от применения различных форм и методов работы официантов, использования прогрессивных форм обслуживания (отпуск комплексных обедов, питание по абонементам, организация столов саморасчета и столов-экспресс, обслуживание по принципу «шведского стола» и другое).
Качество пищи, соблюдение установленного ассортимента продукции и товаров также служат определяющими факторами при оценке работы предприятий общественного питания.

Купить эту работу
Гарантия возврата денег

 
Не подходит готовая работа? Вы можете заказать курсовую, контрольную, дипломную или другую студенческую работу профессиональным авторам!
 
Вернуться к рубрикатору дисциплин »
 
Вы можете обратиться к нашим тьюторам », также Вы можете вернуться к рубрикатору дисциплин »